Sautieren
Sauvegarde
* Sau~tīēren (frz. ßō–):
Kochk.: Fleisch auf starkem Feuer schnell auf beiden Seiten in Butter etc. schwitzen und gar machen. Kochb. 12: Ge- schwungene (sautierte) Kalbsnieren. 166. —
~vegárde, f.; –n: Schutzwache etc.
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