Artikel „Würze“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Würze“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Würze , f.; –n:
(ſ. Wurz, Anm.): 1) alterthümlich: Pflanzen als heilkräftig oder giftig — und: die daraus gewonnenen Mittel: W. des Männermords zu erkundigen, daß er mit ſolcher | ſich die ehernen Pfeile vergiftete. V. Od. 1, 262; Entſeelende W. 2, 330; Leg’ eine lindernde Würz’ auf. Derſ. ꝛc., vgl. auch: Daß der Wein die beſte aller W–n ſei und daß man ihn deßhalb vorzugsweiſe W. nennen müſſe. Gartenl. 13, 27a. — 2) = Gewürz 2, eig. und verallgemeint und bildl.: Die Liebe iſt eine ſo ſtarke W., daß ſelbſt ſchale und ekle Brühen davon ſchmackhaft werden. Gartenl. 16, 62; Der Muſik, welche dieſem übermäßigen Augenſchmaus zu willkommener W. dient. Zelt. 2, 180; Daß dieſe W. des Lebens, in zu ſtarken Doſen genommen, demſelben allen Hochgeſchmack und Anmuth raubt. Muſäus M. 1, 75; Für Spargen iſſt er Kraut, anſtatt der W. Salz. Opitz 1, 127; Indem ſie zu den bloß nahrhaften Gerichten und Speiſen eine paßliche W. hinzufügt. Rumohr K. 19; Die W. zu den Artikelchen. W. Merck 2, 144 ꝛc.; Zur Nachtmahls-W. Körner 2, 47; Die Wein- und Speiſe-W–n der homeriſchen Zeit. Ausland 37, 970b. — 3) Brauer.: Bereitung der Bier-W. Man verſteht unter W. die aus Malz und Hopfen bereitete klare, zuckerhaltige Flüſſigkeit, welche nachher durch Gärung in Bier übergeht. Karmarſch 1, 207; Prechtl 2, 111 ff.; 133 (vgl. Maiſch 1); Die „wertz“. Agricola 700 ꝛc.; niederd.: Das „Wörp“. Niederhöfer Mecklbg. Volksſ. 2, 96 ꝛc.