I.
1) W.: der gegorene Saft der Weinbeeren. Karmarſch 3, 611 (vgl. Moſt); Junger, alter, abgelagerter; rother, weißer, blanker; ſüßer, herber, ſaurer; leichter, ſchwerer, berauſchender W.; Ein gutes Glas [ſ. d. 2f] W.; Der Wein hat ein feines Bouquet (ſ. d.), eine feine Blume [ſ. d. 2f], einen lieblichen Geſchmack, viel Feuer, hat Körper (ſ. d. 5) ꝛc.; W. trinken, nippen, ſaufen; Sich in W. berauſchen, betrinken ꝛc.; Einem W–e zu vergleichen, der ſich dem Geruch mit vollwürzhaftem Bouquet ankündigt, hinter ſtarken Zügen aber auf der Zunge matt abfällt. König Jer. 3, 52; Die Männlein ſorgten um den W. | und ſchwefelten fein | alle Fäſſer ein.. | und goſſen und panſchten | und mengten und manſchten | und, eh der Küfer noch erwacht, | war ſchon der W. geſchönt und fein gemacht. Kopiſch ꝛc. — a) Mz., von W.- Sorten, z. B.: Kinkel 435; Ein Kaufmann, der mit W–en handelte. Rabner 4, 247; Mit W–en von Burgund.. | muß ich die Kehlen ihrer Lober waſchen. Sch. 26b; W. 12, 103 ꝛc. —b) Vrkl. (ſ. Sanders Progr. 73b), zunächſt als Ausdr. des Wohlgefallens: So ein W–lein! LPHahn Ad. 101 ꝛc., häufiger: Wie doppelt gut würde mir das W–chen ſchmecken, wenn ꝛc. L. 12, 133; Münch- hauſen 93; Das W–chen kommt uns .. ziemlich hoch, dafür wollen wir ihn [in ſinngemäßer Fügung ſt. es] uns aber auch .. ſchmecken laſſen. W. Merck. 2, 67 ꝛc.; dann auch iron.: Ein einzig W–chen noch übrig iſt, | das haſſet jeder gute Chriſt, | . . der Krätzer genannt. Kinkel 451 ꝛc. —c) W. bleibt zuw. weg, z. B.: Herr Wirth, ich hab an eurem Rothen (ſ. d. 15c) .. eine gefährliche Entdeckung gemacht. Hebel 3, 319; Wenn man trinken muß .., zumal ſo ſtarken. 320 ꝛc., namentl. wenn die Sorte des W–s nach dem Ort der Herkunft auf –er bez. iſt, z. B.: Aßmannshäuſer, Burgunder, Champagner, Grüneberger, Johannisberger, Rüdesheimer, Tokaier [-W.] ꝛc., vgl. auch: Medock ꝛc.; Muſkateller ꝛc. —d) Andre Ausdr. für W., z. B.: Reben-Blut, -Saft ꝛc.; auch: Kapuzinerholz . ., womit wir [Kapuziner] nachzuheizen ſuchen. König Saalf. 1, 308. —e) W. oft bildl. (vgl. Becher 1; Kelch 1; Trank 1a; Trunk 4; trunken), z. B.: Einem reinen (ſ. d. 2b) W. einſchenken ꝛc.; Myſtiſch heißt du, | weil ſie . . ihren unlautern W. | in deinem Namen verſchenken. G. 4, 24; Daß ihr den guten W. ſtehen gelaſſen, um in die rechte Schmutzbrüh zu fallen. Spindler Stadt 1, 51 ꝛc.; Den W. der Freiheit nippt man nicht, man trinkt ihn aus dem Vollen. Prutz Woch. 122 ꝛc. — 2) (ſ. 1) die Wein-Reben und -Trauben: W. pflanzen, graben, hacken, binden, anpfählen ꝛc.; Der Wein blüht, reift, iſt erfroren ꝛc.; Epheu und wilder W. hatte ſich in den Ritzen des Mauerwerks eingeniſtet. Immermann M. 1, 417; Der W., der grün den Baum umzogen. ESchulze 3, 119; Welches [Hagelwetter] alle Früchte .. und W. an den Reben zerſchlagen. Stumpf 592b ꝛc. — 3) (ſ. 1) verallgemeint, auch von andern berauſchenden weingeiſthaltigen Getränken, zumeiſt mit einer die Verwechslung mit 1 verhindernden nähern Beſt. (ſ. Zſſtzgn), z. B.: Gebrannter W. (ſ. Brannte-W.); Sechstauſend Malter [Korn] .. zu ſchlechtem W–e verbrannt. Möſer Ph. 2, 55 ꝛc.; Verfertigung von W. aus Gartenfrüchten. Karmarſch 3, 618; 2, 754 ꝛc. — 4) (ſ. 1) Da [bei der Grünſpanbereitung] das Befeuchten [der von den Weintrebern korrodierten Kupferbleche] ſtatt mit Waſſer häufig auch mit verdünntem W. geſchieht, ſo nennen die Arbeiter die jedesmalige Feuchtung einen W. 203.
Anm.
Goth. vein, ahd., mhd. win, zunächſt aus lat. vinum, das mit gr. oανος aus dem Orient ſtammt (ſ. Gesenius s. v. ). Zu vinum gehört lat. vindemia, Weinleſe mit Fortbild. vindemiare ꝛc., daraus ahd. windemón, mhd. windemen, Weinleſe halten, bair. gw. — aus win- demen zſgzgn — wimmen, wimmeln (ſ. Schm. 4, 113; 76) mit ahd. wintemôd, mhd. windemât, wimmät, wimmōd, bair. Wimmat, Wimmet, Weinleſe; mhd. windemer, wimmer (auch bair.) für das allgm. hochd. Winzer, ahd. wînzure, wînzurel (Graff 5, 692), mhd. winzürle (Benecke 3, 717a), wohl aus lat. vinitor von vinum, ſ. Schm. 4, 88.
Zſſtzg. ſehr zahlreich zur Bez. der verſch. Sorten (ſ. Karmarſch 3, 619 ff.; Fiſchart Garg. 58a; Guhl 2, 198 ꝛc., vgl. 1c), wofür wenige Bſp. in Folg. genügen, ſ. ferner die von Trank; Moſt; Kelch, Becher ꝛc. (vergl. Spate 2477), z. B.: Abendmahls-W., ſ. Nachtmahls- W. — Abſchieds-W. Uhland 251. — „Affen-W., der Einen kurzweilig macht.“ Spate, der ähnlich auch — mit Bezug auf die Wirkung — aufführt: Elſter-, Eſel-W. ꝛc. (vgl. Affe 1h und als wirklich eriſtierende Weinſorten: Affenſteiner-, Affenthaler-W.). — Kaffe, das Taufwaſſer und der Altar-W. der Weiber. IP. 13, 18. — Alant-W. Oken 3, 778, ſ. Kräuter-W. — Alikant-W. — Ápfel-W. [3]. FMüller 1, 273, ſ. Obſt- W. — Bann-W. Stumpf 430b, ſ. Bann 3. — Beer- W.: 1) = Vorlauf (ſ. d. 1b). —2) = Moſt-W. (ſ. d.), z. B.: Beer-W., Kemp-W. [= Kamm-W., ſ. Kamm 30] und Span-W. (ſ. d. 2). Wagenſeil Norimb. 121, vgl. I. Rappen. — Berg-W., im Ggſtz. zu Thal- oder Boden-W. (ſ. d.). — Birk(en)-W. [3], aus dem Saft der Birken, ſ. Oken 3, 1537. — Birn-W., ſ. 1DD Obſt-W. — Eine Halbe Wermuth-W. .. Den Bitter- W. JGMüller Lind. 1, 123. — Leiten-W.: W. der an den Bergen wächſt, vorzüglicher als der in der Ebne wachſende ſog. Boden-W. Spindler Vog. 1, 320. — Wenn zuckerhaltige Flüſſigkeiten der Weingärung überlaſſen und die ſo erhaltenen Produkte der Deſtillation unterworfen werden, ſo gewinnt man ein alkoholhaltiges berauſchendes Getränk, welches im Allgm. Brannt-W. genannt wird. Karmarſch 1, 339; Brannt-W–e aus zuckerhaltigen Pflanzenſäften. Zu ihnen gehört zuvörderſt der aus Wein, alſo gegorenem Traubenſaft dargeſtellte Franzbranntwein oder Kognak ꝛc. 341; Brannt-W. aus ſtärkehaltenden Subſtanzen. 343; Die W.- Hefe liefert den Hefen- oder Franzbranntwein (Kognak). Oken 3, 1869; Kirſchbranntwein. V. 4, 123 (vgl. Kirſchwaſſer); Kornbranntwein. Goldammer Lith. 318; Hackländer Hdl. 1, 30 (vgl. Korn 3d); Kartoffel- branntwein ꝛc. Neben Brannt-W. (Rachel 3, 86 ꝛc.) auch: Brannte-W. (Cham. 3, 190; Rabner 3, 41 ꝛc.) und veralt.: Der Brande-W. L. 3, 412; Der Branden- W. LPHahn Hohn. 4, vgl.: Mit gebranntem Wein. Büchſenmeiſt. 21; Guten brennten Wein. 20; Fiſchart Garg. 49b; Brannten und: gebrannten Wein. Wickram Rollw. 40b ꝛc., vgl. Brenz, Schnaps, Schluck ꝛc. — Dem faden Brauſe- W–e gleich, der durch das Alter ſauer worden. WhMüller 2, 450. — Der König trinkt Burgunder-W. [ſ. 1c]. Hebel 2, 140. — Ich will Champagner-W. | und recht mouſſierend ſoll er ſein. G. 11, 94, vgl. [1c]. — Sich mit Cypern-W. geſtählt. W. 11, 207. — Deſert-W–e, die man zum Nachtiſch giebt. — Füll ihm von dem Dichter-W. | . . neun Stutzer [ſ. Stutz 11] ein. Hagedorn 3, 15. — Wie in Frankfurt bei einer .. Krönung ein Adler aus dem Doppelſchnabel Doppel-W. auf die Unterthanen ſprengt. IP. 17, 146 (vgl. G. 20, 239). — Ich mußte .. das ganze Geſicht verziehen, denn es ſchmeckte wie Dreimänner-W. Eichendorf (Wackern. 1, 461¹ē), vgl.: Man treibt mit uns, ſagt man uns nach, | die Kinder in die Schule [Schul-W.]; | wir zögen ein Loch im Strumpfe jach | zuſammen ohne Spule [Strumpf-W.]; | drei Männer hielten Einen kaum, | der uns im Leibe ſpüret ꝛc. Roquette W. 38, Volkswitz mit Anklang an Traminer-W. — Ehren-W.: W., den man beſ. zu ehrenden Perſonen reicht, von vorzüglicher Sorte, z. B.: Den Ehren-W., welcher von trefflicher Moſelſorte unſerm Fürſten vom Stadtrathe gereicht ward. G. 25, 146; Der Terzky hat der Mutter E–e preisgegeben. Sch. 351a; V. Od. 13, 8; Wackern. 2, 158¹⁰; Giebt er ſchon kein „Ehrnwein“, ſo giebt er Tiſch- W. ꝛc. Weidner 235. — Eiſen- oder Stahl-W., ſ. ſtählen 2b, auch bildl. (vgl. Eiſenmolke). IP. 24, 20. — Faß-W., ſ. Span-W. 1. — Fenchel-W., ſ. Kräuter- W. — Ferne-W. Opitz 1, 101, ſ. fern 4a; firn; Firne- W. — Feſt-W. Hagedorn 3, 185; V. Od. 24, 364 ꝛc. — Sie ſollen ihn nicht haben | den freien, deutſchen Rhein, | ſolang ſich Herzen laben | an ſeinem Feuer-W. Nic. Becker; Roquette W. 32. — Firne-W., alter (ſ. Ferne-W.). Hagedorn 3, 101; Sch. 71b. — Wenn man an Michaeli wimmeln [Weinleſe halten] kann, ſo iſt’s Herren-W.; Galli, Tiſch-W.; nach Galli Fiſch-W. Schm. 4, 76, ſ. Fiſch-Bier; Gänſe-W. — Flaſchen-W–e. Nat.–Ztg. 17, 479 ꝛc., feinere, die auf Flaſchen abgezogen (nicht in Fäſſern) verſendet werden, ſ. Span-W. 1a. — Ein Sprichwort: Franken-W., Kranken-W.; Neckar-W., Schlecker-W.; Rhein-W., Fein-W., ſ. Endesfelder Kindergeogr. 2, 66, vgl. Spate. — Franz-W., franzöſiſcher, — nam. gewöhnlicher Weiß-W. Sturz 1, 192 ꝛc. — Freuden-W., der froh macht (ſ. Labe-W.), oft übertr., z. B. B. 44b; Fouqué Dr. 1, 272; Hölderlin H. 1, 104 ꝛc. — Frühſtücks-W. G. 30, 344, der zum Frühſtück genoſſen wird oder ſich dazu eignet (vgl. Morgen-W.). — Gänſe- W., ſcherzh. für Waſſer. Rockenphil. 1, 93 ꝛc., ſ.: So will ich meiner Lebtage mit den Gänſen trinken. W. 1, 132, vgl. Fiſch-Bier; -W.; Pumpenheimer, Lauterbacher, Lauterbrunner ꝛc. und ſ. Gänſefuß 2 ꝛc. — Rebenſaft und Gerſten-W. [3]. WhMüller 1, 81, Bier, ſ. Karmarſch 1, 194, vgl. Malz-W. — Glüh-W. G. 25, 150 ꝛc., ein mit Zucker und Gewürz erhitzter und heiß zu trinkender Wein (ſchwzr.: das Weinwarm); auch bildl.: Seid Glüh-W. oder brunnenkühles Waſſer! ꝛc. Börne 3, 213. — Götter-W. [ſ. Nektar]. W. 3, 176. — Graves-W., feinerer Franz-W. (von Grave im Girondedepartement). — Griechen-W. Kinkel 443. — Goldenen Stein-W., | ſo vom Kellner genannt, doch der feinere Koſter benamt ihn | Harfen-W., denn er reget dem Harfener hellen Geſang auf. V. 1, 39, vgl. die Anm.: Harfen-W. heißt ohne Poeſie der Stein-W. eines würzburgiſchen Hügels, deſſen Gänge die Geſtalt einer Harfe bilden. 185. — Herren- W., von vorzüglicher Qualität, ſ. Fiſch-, vgl. Ehren- W. — Wo der in Auerbach’s Keller auf den Boden ſtrömende Höllen-W. flammend aufſchlägt. G. 33, 90, vgl. 11, 95. — Honig-W. B. 172a³⁴⁴ = ſüßen Wein. ³³⁸; aber auch = Meth (ſ. d.). — Johannis-W., ſ. Segen 3d. — Johannisbeer(en)-W. [3]. — Jungfern-W. [2]: ein der Weinrebe ähnliches Rankengewächs, Hedera quinquefolia. — Kamm-W., ſ. Moſt- und Beer-W. — Die Kapſtadt liegt an der Tafelbai. . . Im Süden der Stadt der Meierhof Konſtantia mit dem berühmten Kap-W. Daniel Geogr. 90. — Kirſch-W. [3] = Kirſch-Waſſer (ſ. d.), -Branntwein; Weichſel-W. (ſ. Weichſel); nach Adelung: „mit Kirſchſaft vermiſchter W.“ (?). — Zu Hirſchau bei dem Abte, da kehrt der Ritter ein | und trinkt bei Orgelſchalle den kühlen Kloſter-W. Uhland 412 (vgl. Bruder-W. Grimm Weisth. 1, 685). — Koch-W., in den Küchen zur Bereitung von Speiſen gebraucht (auch „Speiſe-W.“ nach Adelung). — Sein Knapp, der Koſte-W. WhMüller 2, 94, imperativ. Bildung = W.-Koſter. — Kräuter-W., mit Zuſatz heilſamer Kräuter bereitet, z. B. Alant-, Fenchel-, Löffelkraut-, Salbei-, Wermuth-W. ꝛc. und z. B. als magenſtärkend: Magen-W. ꝛc.; ſ. ferner Mai-W. — Am Rhein, dawachſen unſre Reben | .. und geben | uns dieſen Labe-W. Claudius 3, 117 (ſ. Freuden-W.); Das iſt Labe-W. dem Todesmatten. Koſegarten Rh. 1, 53; WhMüller 1, 170. — Land-W.:1) im Lande ſelbſt gebauter (Ggſtz. ausländiſcher). Auerbach Leb. 1, 189; Hackländer Sold.Kr. 89; 173; Moſcheroſch Gſ. 4, 494, ſ. auch Ausbruch 3. —2) ſ. See-W. — Lauer-W., ſ. Lauer I. — Sie ſetzen ſchaudernd ab den Becher, | weil einſt der Lebens-W. [1e] verrinnt. Kinkel 261; Tieck Makb. 2, 2 ꝛc. — Leiſten-W., ſ. Leiſte 6. — Leiten-W., ſ. Boden-W. und Leite. — Der Rhätiker war der Lieblings-W. des Cäſar. V. Ländl. 3, 299, ähnlich: Leib-W., ſ. Leib 2, vgl. Mund-W. — Mitdem Luſt-W. [.,Zorn-W.“ H. R. 7, 316] ihrer Unzucht hat ſie alle Völker getränkt [1e]. Eß (Off. 14, 8). — Madera-W. — Magen-W., magenſtärkender, ſ. Kräuter-W. — Mai-W., ſ. Maitrank und: Friſchen Maienkräuter-W. Ad. Schults 3. — Malaga- W. — Zieht man den Malz-W. [3] auf Fäſſer, um ihn aufzubewahren und nach und nach auf Eſſig zu verarbeiten. Karmarſch 1, 727 (vgl. Gerſten-W.). — Morgen-W., Frühſtücks-W. Rückert Roſt. 95a ꝛc. und bildl.: Mit Morgen-W. gefüllt ſind alle Blumendolden. 97a, erfriſchender Thau. — Moſel-W., vgl. Rhein-W. — Moſt- W., aus abgebeerten Trauben, Ggſtz.: Träbern- (oder Kamm-) W., wobei die Trauben mit den Kämmen gekeltert werden, ſ. Maje 1, 441, vgl. Praſchlot und ſ. Beer-W. 2. — Mund-W. (ſ. Mund, Anm. 4, vgl. Lieblings-W.). Hagedorn 2, 168; Thümmel 5, 193. — Muſkat(eller)-W., ſ. Bſtw. — Mutter-W.:1) ſ. Mutter 2a. —2) noch nicht abgezapfter (ſ. Mutter 1m). Spate. — Nach-W., ſ. Lauer I. — Nacht-W., ſ. Nachttrunk. — Die Hoſtien ſtreut man auf den Boden .., in dem Nachtmahl-W. .. wird die Geſundheit der Geuſen getrunken. Sch. 832b; Arnini 125 ꝛc. (auch — ſ. ſpeiſen 3b — „Speiſe-W.“ Schm. 3, 579). — Neckar-W. (ſ. Franken-W.). Roquette W. 33; 46. — Nektar-W., ſ. Götter-W. — Obſt-W. (Cider): gegorner Äpfel- oder Birnenſaft. Karmarſch 2, 754. — Ich mag nicht ihres blutigen Opfer-W–s. Mendelsſohn Pſ. 16, 4; Nicolai 5, 148. — Palm-W. [3] wird aus verſch. Palmen gewonnen, vorzüglich aus der . . Weinpalme (Borassus). .. Er heißt Palmyra- oder Brab-W. Oken 2, 353; Palmen-W. W. 20, 71. — Peter-Simons-W., ſ. Baſtard 3. — Oporto. .. Von hier wird der Port-W. ausgeführt. Daniel Geogr. 173. — Preß-W., im Ggſtz. zum Vorlauf (ſ. d. 1b und Beer-W. 1). — Purpur-W. V. Ländl. 3, 225 (vgl. Roth-W.). — Guten W., darunter Rangen-W. Freytag B. 1, 278. — Rhein-W., ſ. Franken-W. — Roſinen-W., aus Roſinen (ſt. aus friſchen Trauben) bereitet. — Roth-W., ſ. [1c], in Mecklbg. auch Rothſpo(h)n. — Sauſe-W., ſ. ſauſen 5, vgl. Brauſe-W. — Schaum-W., mouſſierender (ſ. d. und Champagner). Schücking GſE. 2, 203; Volger EE. 224 und bildl.: Nach (bis zum Überdruß) gekoſtetem SchaumW. kraftgenialiſchen Hoflebens. Scherr Bl. 1, 122. — Schieler-, Schiller- W., ſ. ſchielen 3c. — Schlecker-W., ſ. Franken-W. — Der Krätzer. .. | Die Schwaben aber nennen ihn See-W., | die Heſſen, weil er ſo lieblich, Schleh-W. Kinkel 451 (vgl. Dreimänner-W. und frz.: du vin a faire danser les chèvres). — Schul-W., ſ. Dreimänner-W. — See- W., an einem See wachſend, z. B.: Die See-W–e genießen dort [am Bodenſee] eines größern Ruhmes als die Land- oder Thal-W–e. Kohl A. 3, 135 ꝛc., ſ. ferner Schleh- W. — Muſik iſt immer ein Seelen-W. [1e]. Zſchokke 1, 302. — Span-, niederd.: Spon-W.: 1) = Faß-, Zapf-W., d. h.: a) im Ggſtz. zu Flaſchen-W. (ſ. d.) W. in Fäſſern, aus denen er abzuzapfen iſt, ſ. Friſch 2, 289c, vgl. in Mecklbg. als Bez. des gw. Roth-W–s Rothſpon und ſpanneu (ſ. d.), hiernach etwa urſpr. = friſch vom Faß. —b) Wein, der vom Faß oder Zapfen abtropft. Schm. 3, 566 = Trauf-W. 1, 478. — 2) In der unter Beer-W. angeführten Stelle ſcheint eine Art W. in Bezug auf die Behandlung der Trauben beim Keltern gemeint zu ſein. — Ein Kännlein Speiſe-W. Muſäus M. 2, 81 = Tiſch-W., ſ. ferner Koch- und Nachtmahls-W. — Stachelbeer(en)-W. [3]. — Stahl- W., ſ. Eiſen-W. — Stein-W. Hagedorn 1, 161, ſ. Bocksbeutel 2 und Harfen-, Leiſten-W. — Im Tiroler Etſchlande und am Rhein trocknet man die beſten Trauben auf Stroh, um den Zuckergehalt zu verdichten und bringt ſie erſt dann unter die Preſſe. Dieſe „Stroh-W–e“ gleichen dann den geiſtigen Süd-W–en. Maje 1, 441; Karmarſch 3, 612; Jfland 9, 2, 20, ſ. Aromatik, vgl. Trockenbeer-W. — Strumpf-W., ſ. Dreimänner-W. — Süd-W., aus ſüdlichen Ländern, ſ. Stroh-W. — Süß-W–e. — Du gabſt uns Taumel-W. zu trinken. Mendelsſohn Pſ. 60, 5; Pfeffel Po. 3, 22 ꝛc. — Thal-W., ſ. Ggſtz. Boden- (und See-) W. — Theil-W., ſ. Theiltraube. — Tinten-W., ſ. Tinte. — Man hat dabei nur Tiſch-W., feinere W–e werden extra beſtellt. DMuſeum 14, 1, 811; G. 22, 122 ꝛc., ſ. Speiſe-W. — Träbern-W., ſ. Moſt- W. — Traminer-W. — Alle gegornen weinartigen Getränke mit Ausnahme des Trauben-W–s [des eigentl. W–s]. Karmarſch 2, 755. — Trauf-W., ſ. Span-W. 1b. — Trockenbeer-W., Sekt (ſ. d., vgl. Stroh-W.). — Ungar-W–e, z. B. Tockaier (ſ. d.) ꝛc. — Veltliner- W. Tſchudi Th. 622. — Verlobungs-W. Auerbach Ed. 129, bei der Verlobungsfeier zu trinken. — Weich- ſel-W. Oken 3, 2051 (ſ. Weichſel, vgl. Kirſch-W.). — Der König aller Weiß-W–e iſt der weiße Rießling. KMüller Nat. 6, 90a. — Wermuth-W., ſ. Kräuter- und Bitter- W. — Würz-W.: würziger oder gewürzter. — Zapf-W., ſ. Span-W. 1 (in Bed. 1b korrekter Zapfen- W.). — Zehnt-W. Moſcheroſch Gſ. 3, 217, zu verzehntender (auch = Weinzehent, ſ. d.). — Der ſoll trinken vom Zorn-W. [1e] Gottes. Eß (Off. 14, 10; 16, 19) = H. R. 7, 316; 330 (vgl. Luſt-W.) u. ä. m.