Artikel „Salse“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Salse“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865. *
Sálſe (mlat., it.), f., –n:
1) Tunke, z. B.: Eſſig iſt allein Beieſſen zu einem Eintunke, S–n oder dgl. Gebrauch ꝛc. Ryff Sp. 79b; Braten-, Fiſch- und Herings-S–n. V. 3, 159 ꝛc. (ſ. S–n-Mehl), auch: Gehöret doch auf einen wolfenen Braten eine ſolche ſcharfe Salzen. Matheſius Lthr. 8b ꝛc., mhd. salse. Dafür heute gew. in frz. Form (ſ. Diez 302) Sauce (ſ. d.), doch nicht ſelten (nach 2. Moſ. 11, 8; 4, 9, 11) übrtr.: Mit bittern S–n. Hippel Leb. 1, 283; Nicht ſelten tauchte er ſeine Biſſen in bittre S–n. JGMüller Lind. 4, 312 [hatte er bittre Leiden]; Bei jedem Todesfalle tauchte er ſeinen Kiel in bittre S–n und herben Wermuth ein. Rabner 1, 180 ꝛc., vergl.: Inwendig rund wie die Salzſirichen. Luther Randgl. zu 4. Moſ. 7, 14, niederd. salseerken (Brem. W. 4, 584), Saucière, ſ.: Salzir, n.: Salzfaß; Salzirchen, lein = Saucière. Spate 1675; Weinhold 79b. Ferner ſ. Schm. 3, 239: Die S–n, eingekochter Saft (Dickſaft); Salzen. 241 = das (Ge) Sälz. Schwäb. W. 446, vergl. Sulze. — 2) Die S–n oder Schlammvulkane [ſ. d.]. Humboldt K. 1, 232; 209; 452; Oken 1, 719..