Artikel „Sahne“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
Jägerstr. 22/23, 10117 Berlin Germany
Berlin

Distributed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License (CC BY 4.0)

 Daniel Sanders: „Sahne“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Sāhne , f.; 0:
Milchrahm (ſ. Rahm 2b und Senne, Anm.): Euer Geiſt fordert Brot und man giebt ihm — gepeitſchte S. Börne 4, 166; Gelée von Zitronen und geſchlagener S. ꝛc. Gutzkow R. 5, 468; Die S. war ſchäumend. 8, 395; Unſre S. | naſcht es von der Milch. Heine Lied. 295; Der Ähre Mark mit der S. | güldenem Öl bethaut [= Butterbrot]. Koſegarten Dicht. 2, 42; Ebenſo wie die ſüße S. kann man ſaure S. .. mit einem Drahtbeſen dickſchlagen. Scheibler Kochb. 420 u. o. (auch: Man rühre acht Loth Butter zu S. 36 ꝛc. = zu einer ſ.-ähnlichen Maſſe); Felderdbeer’n .. in der Sahn’. V. 1, 12; Rührte die käſende Sahn’ um. Th. 25, 106 ꝛc., — bei Friſch 2, 149b; Sahn, m. —
~en , tr.:
rahmen (ſ. d. 2a), z. B. mit Sahne füllen: Die Milch iſt geſeiht, geſahnt ſind die Schalen. Koſegarten Po. 2, 389, ferner: die Sahne abnehmen, vgl.: Die Milch .. abgeſahnt. Landw. Zeit. (55) 109b ꝛc. —
~ig , a.:
viel Sahne haltend, fett (von der Milch): S–e Milch. Echtermeyer 372 v. 93; V. 1, 35.