Artikel „Obst“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Obst“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Ōbſt , n., –es; 0; -:
1) Sammelname für alle roh genießbaren und nicht ſowohl zur Sättigung als des Wohlſchmacks halber genoßnen, nam. den Nachtiſch bildenden Früchte, — in engrer Bed. nam. die ſaftigen Früchte und darunter wieder beſ. die Baumfrüchte (ſ. 2) und hier vorzugsweiſe (wie lat. pomum) Apfel und Birnen ꝛc. Darnach werden z. B. Nüſſe, Mandeln, Datteln, Beeren, Trauben bald im weitern Sinn zum O. gerechnet, bald daneben genannt (ſ. Anm.): Die Vortrefflichkeit ihrer Baumfrüchte. .. Als das köſtliche O. Burmeiſter gB. 2, 279; Ein erquicklich friſches O. G. 18, 76; Mit weichem O., mit Kinderträum, | Nüß, Äpfel, Kirſch und Bir[n]en ꝛc. Spee (Wackern. 2, 283 Z. 40 ff.); Ragende Bäume .., | voll der ſaftigen Birne, der ſüßen Feig’ und Granate, | auch voll grüner Oliven und rothgeſprenkelter Äpfel. | Dieſe tragen beſtändig im Jahr, nie mangelnd des O–es ꝛc. V. Od. 7, 117; Seine Gartenlauben, | bedeckt mit goldnem O. und großen Purpurtrauben. W. 20, 222; Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirſchen, Aprikoſen, Apfelſinen, Pfirſiche, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Nüſſe, Mandeln, Feigen, Datteln, Ananas und ſonſtiges O.; Rohes, gekochtes, gebacknes, friſches, eingemachtes O.; Reifes, unreifes, abgefallnes, wurmſtichiges, anbrüchiges O.; O. brechen, ſchütteln, leſen ꝛc. — 2) (ſ. Baum II 2) zuw. ſt. O.-Baum: Sammt den Blüthen des O–es. V. Il. 9, 542; Auch das O., ſobald es die Macht des Stammes empfindend, | zur ſelbſtändigen Stärke gedieh, erhebt ſich zum Äther ꝛc. Georg. 2, 426. Anm.

Ahd. opaz ꝛc., mhd. ob(e)z, ob(e)s u. ſo: Ein Korb mit „obs“. Am. 8, 1; Bar. 6, 42; Offenb. 18, 14; Das unzeitige Obs, das abfället. Luther 1, XIX; Schaiden- reißer 50a; Stumpf 349a; 391a; 391b; 392b; 393b; 522b; 607b ꝛc., vgl. ruſſ. ooob. — Statt der Mz. gw. Obſt-Arten. — Bei Oken 2, 330 ungw. in erweitertem Sinn: „alle diejenigen Pflanzentheile, welche, ſo wie ſie gewachſen ſind, ohne alle Zubereitung genoſſen werden können“, dazu außer (wie gew.) Frucht- und Samen-O. [Mandeln, Nüſſe ꝛc.] — auch Blatt-, Blumen-, Gröps-, Samen-, Stengel-, Wurzel-O., — ähnlich auch: Beeren-O., Schalen-O. [ein eßbarer Kern in einer Schale] ꝛc.

Zſſtzg., ſ. [Anm.], ferner z. B.: Báck-: gebacknes oder zum Backen ſich eignendes, ſ. Back-Apfel, -Birne, -Pflaume ꝛc. —

Dāūer-: das für die Dauer iſt, zuerſt hart und, erſt längre Zeit auf dem Lager liegend, weich und ſchmackhaft werdend und ſo für den Winter beſtimmt, Hart-, Lager-, Winter-O., Ggſtz. Sommer-O., das ſich nicht hält und zur Zeit der Reife gleich verzehrt werden muß. — Dünſt-: gedämpftes oder zum Dämpfen ſich eignendes (ſ. dünſten 2): Sorten des feinſten D–es. Kapper Vorl. 1, 37, ebenſo: Dämpf-, Stov-O. — Dárr-, Dörr-, Dürr-: Back-O. — Féld-: auf Feldern und Rainen wachſend, unver- edelt, Wild-O., Ggſtz.: Garten-O. — Fránz-: ſ. Zwerg-O. — Früh-: frühreifes, Ggſtz. Spät-O. — Gárten-: ſ. Feld-O. — Hárt-: Dauer-O. — Kérn-: 1) apfelartige Baum- und Strauchfrüchte, deren kleine im Griebs enthaltne Kerne von einem ſaftigen Fleiſch umkleidet ſind, Ggſtz. Stein-O. — 2) [2] aus einem gepflanzten Kern hervorgegangen, Ggſtz.: gepfropftes Obſt. — Lāger-: Dauer-O. — Lêſe-: abgefallnes und aufgelesnes Obſt. — Sómmer-: ſ. Dauer-O. — Spalīēr- [1; 2]: am Spalier gezognes. — Spǟt-: ſ. Früh-O. — Stēīn-: Baum- und Strauchfrüchte, deren ſaftiges Fleiſch einen von harter Schale umſchloßnen Kern umgiebt, wie Pflaumen, Kirſchen, Pfirſiche, Aprikoſen ꝛc. — Stōv-: Dünſt-O. — Wáld-: im Wald wachſend, wie z. B. Erdbeeren ꝛc., nam. Wild-O. (ſ. d. und Feld-O.). — Wíld-: wild wachſendes Obſt [1; 2] im Ggſtz. des veredelten, ſ. Wildling. — Wínter-: Dauer-O. — Zwérg- [1; 2]: niedrig gehaltne Obſtbäume (Zwerg-, Franzbäume) und das davon gewonnene Obſt, auch Franz-O., vgl. Spalier-O.