(veralt.) gekochte Speiſe überh., ſo noch alterthüml.: Dann ſind Sie mein Herr, weil ich in Ihrem „Muß“ und Brot ſtehe. W. 1, 37 ꝛc., in engrem Sinne: gekochte Speiſe aus dem Pflanzenreich (ſ. Gemüs), z. B.: Eine Schüſſel „Muß“ und auf derſelben vier Stücke Fleiſches. Stilling 1, 138, ſ. Stralſ. Kochb. 58 ff.: Gemüſe oder „Muus“; Ward erſt herbracht ein warm Gemüs.. | Hätt gemeint, das M. wär eben kalt. BWaldis (Wackernagel 2, 46 Z. 18); Ein M. [aus Bohnen]. Derſ. (48 Z. 2) ꝛc., beſ. aber: breiartig gekochte Speiſe, zumal von Obſt (niederd. Krüde), vgl. II. Koch und Brei (in manchen Stellen iſt die Art der Speiſe nicht mit Sicherheit erkennbar): Unter der faſt lederartigen Schale folgt ein dünnes weiches Fleiſch, das ſich allmählich in ein ſchön roſenrothes „Muus“ verwandelt. Burmeiſter gB. 2, 292; Ein gehörigen Weck und als „Muß“ drauf Stiepe bekommen. Droyſen A. 1, 23; Weil nun dem Bauren ſein „muß“ ſo wohl ſchmeckt, als dem Herrn ſein Fohren [Forellen] und Vögel. SFranck LaſtG. 2a; Streuete weißes Mehl zum labenden M. für die Ernter. V. Il. 18, 560; Ein Andrer mag den Scherz [zum Hochzeitsgedicht] von Wieg’ und Windeln wählen | und füllen ſeinen Vers mit Papp’ und „Müsgen“ [Kinderbrei] an. Weichmann 3, 144; Als er das M. ausgeſſen hat, ſetzt er die Schüſſel an den Mund und ſoff die übrige Brüh aus. Weidner 51 ꝛc. Auch wie „Brei“ (ſ. d.) in Vergleichen, übertr. und ſprchw., z. B.: Welcher das ganze „Muß“ verſalzte (ſ. d.). Fiſchart B. 4b, Alles verdarb; Die das M. allein eſſen wollte. Derſ. (Wacker- nagel 2, 135 Z. 19); Da iſt er eben ſie ſelbſt und ſie er ſelbſt und iſt ein gehackt Muß [Mann und Weib ſind Eins]. Garg. 72a; Wir ſind ja immer ein Kuch und ein M. geweſen. Sonn. 279; Jemand zu M. drücken [zerquetſchen ꝛc.]. Goltz 1, 386; Die Welt iſt nicht aus Brei und M. geſchaffen, | .. harte Biſſen giebt es zu kauen. G. 3, 35; Glatt die Stimme wie M. V. Th. 10, 35; So ein Beiläufer, der das M. einrühren hilft, ſelten aber Etwas zu freſſen kriegt. Tieck A. 1, 132 ꝛc.; M. wie Mine, ſ. Maus 1d.
Anm.
Ahd., mhd. muos, ob zu ma (Speiſe)? ſ. Maßleide ꝛc., vergl. Wackernagel Gloſſ. 394; Schm. 2, 635 ff.; Stalder 2, 223 und Friſch 1, 676a und b. S. M.-Theil. — Die Schreibw. M. iſt die richtige, ſ. muſen, muſig, Gemüſe.
Zſſtzg. zahlreich, vgl. Brei, Koch II und ſ. Schm., z. B.: Ich koche ſtill mein Abendmuß. Schwab 390; Haſt du zum Apfel-M. auch Kaneel geſtoßen? V. 1, 128; Anderwärts hat man Birn- M., Pflaumen-M. und Möhrenſaft ſtatt der Butter. Möſer Ph. 1, 370; Brot-, Citronen-, Eier-, Flieder- [von Fliederbeeren], Hafer-; Heiden-M. [von Heidekorn]; Holz-M., die gw. Speiſe der Holzarbeiter in den Salinen-Waldungen, Schmarren. Schm.; Ingwer-, Kirſch-, Knack-M. [von Knackbeeren]; Lungen-M., ein Gericht aus klein gehackter Lunge, Lungen-Haché; ſprchw.: Einen zu Lungen-M. zuſammenhauen, hacken. Hebel 3, 180; IBMichaelis 224; Mandel-M. W. 34, 210; Mehl-M.; Melker- M., gew. Speiſe der Sennen, aus Butter, Milch und Mehl in der Pfanne bereitet. Schm.; Mengel-M., aus ſehr verſch. Beſtandtheilen, vgl. Allerlei, oft übrtr. = Miſchmaſch, Sammelſurium: Das Mengel-M. von Klugheit und Dummheit. Goltz 1, 354; Hub ſeinen Mengel-M. mit dieſen Worten an. Rachel 8, 276; Nehmen Sie vorlieb mit dieſem Mengſel-M. Niebuhr Nachg. 34 ꝛc., vgl.: Ein verworren und ohne Kunſt durch einander gehacktes „Plaudermuß“ [Geſchwätz]. Garzoni 94b ꝛc.; Die dicken Milch- muſer, ſo man mit Semmelmehl macht. Ryff Sp. 42a, übrtr. (vergl. Milchſuppe) auf eine weichliche, empfindſame Perſ. ꝛc.: Was man mit einem ſolchen Milchmüschen anfangen ſoll. Möſer Ph. 3, 61; Pflaumen-, Reis-, Schüſſel-, Waſſer-M.; Wein-M. menget ſie dir. V. Od. 10, 290; Brotſchnitte mit Zwetſchgen-M. Gutzkow R. 5, 148: „Wo haſt du dein Zwiebel-M.? [ver- ächtl. Bez. für Cellini’s Werk] iſt’s fertig?“ .. Mein Zwiebel-M. iſt nicht fertig und wird nicht fertig werden, wenn ihr mir nicht die Zwiebeln [das Gold] dazu gebt. G. 28, 122.