Artikel „Molke“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Molke“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Mólk~e , f.; –n; –n-. —
~en , n. (m.), –s; uv.; -:
1) mundartl., nam. ſchwzr.: Milch (ſ. d. und II. Melk, Anm.) und alle Milcherzeugniſſe, wie z. B. Käſe, Butter, Zieger ꝛc., ſ. Stalder 2, 213; Unter anderem „Mulcken“ wird in dieſem Land viel Zieger gemacht. Stumpf 469a. — 2) die nach Abſcheidung des Butterfetts und des Käſeſtoffs von der Milch rückſtändige Flüſſigkeit: Saure M–n oder M–n ſchlechtweg; ſüße M–en (ſ. Jute), die durch Lab ohne Sauerwerden der Milch abgeſchieden werden; M–n trinken (z. B. als Kur); Ein leichtes M–en wird dem bäueriſchen Kinde die beſte Mandelmilch. Gellert; Die M–e und Jute, als beliebtes durſtſtillendes, magenreinigendes Tiſchgetränke. Grube 3, 348; Hier preſſt ein ſtark Gewicht den ſchweren Satz der M–e. Haller 35 [ältre Lesart: Schotten]; Die Waddike (M–en) von der Käſemaſſe geſchieden. Landwirthſch. Zeit. (55) 1078a; (57) 234b ꝛc.; Milch, von welcher das Schmalz oder Butter abgeſondert, als Strotten oder M–en. Ryff Sp. 26b; Seinen Bauch mit eitel M–en und Käswaſſer füllen. Schaidēnraißer 72b = Könnt’ er, mit M–e getränkt, noch Fleiſch auf die Lenden gewinnen. V. Od. 17, 325 ꝛc. — Auch zur Bez. eines bleichen, trüben Anſehns (ſ. molkig), z. B.: Mit einem Angeſicht wie M–en. Langbein 1, 270 (vgl.: Was für Soldaten, M–en- Geſicht? B. 311a); Dahinter peſtkrank ſtand in trübem M–en | die todesbleiche Sonne. Moſen Ah. 67 ꝛc. — Auch Zſſtzg. z. B.: Ziegen-, Kuh-M–n ꝛc., ferner: Alaun-, Citronen-, Kräuter-, Senf-, Tama- 2o Ó rinden-, Wein-, Weinſtein-M–n, nach dem angewendeten Zuſatz, auch Eiſen-M–en, worin ein glühendes Eiſen gelöſcht wird, als eiſenhaltig kräftigend und daher übrtr.: Übrigens härtet der Krieg nicht viel ſtärker aus als der Friede, denn dieſer giebt dem Landmann .. Eiſen-M–en länger zu trinken als die kurzen .. Strapazen einiger Kriegsjahre dem Soldaten. IP. 33, 60 ꝛc.; Nach-M–en, M–en, aus denen durch nochmalige Scheidung der Zieger geſchieden iſt, Schotte (ſ. d.), vgl. Eiermilch. —
~erēī , f.; –en:
Melkerei, Milchwirthſchaft ꝛc.: Um die M. will ich kümmern. Freytag Soll 1, 400; Von Abfällen der Küche, M. ꝛc. Landwirthſch. Zeit. (55) 567 ꝛc. —
~icht , ~ig , a.:
molken-haltend, -ähnlich, nam. trübe ꝛc.: Allnächtlich herunter vom Rade | huſcht bleich und m–icht ein Schattengeſicht. B. 62b; Der Wein iſt trüb und m–ig. Immermann Card. 99; Kein matter wankender Geiſt, der beim erſten Aufrauſch kühler Morgenlüfte in m–ige Farben zerfließt. EWagner 9, 53; Dick und m–ig wie die Milch einer bezauberten Kuh. 185 ꝛc.