1) gemahlnes Getreide (ſ. 2): M. zum Backen von Brot, Kuchen ꝛc., z. B.: Gerſten-, Hafer-, Mais-, Rocken-, Weizen-M. ꝛc., ohne Zuſatz gw. die beiden letztern, wovon es verſch. Sorten giebt, ſ. Zſſtzg. — Sprchw.: M. [vgl. Brei] im Maul (ſ. d.) behalten, ferner übertr., z. B. im Ggſtz. der Kleie (ſ. d. I); Eben desſelben M–s [heute gw.: aus demſelben Teig, nicht anders beſchaffen] ſein. Franck Arch. 100b ꝛc., wie auch — inſofern M. das Hauptnahrungsmittel iſt — z. B.: So macht des Volkes Fleiß aus Milch der Alpen „Meel“. Haller 35, Käſe ꝛc. —
2) ein Beſtandtheil der meiſten Pflanzen, der ſich im Jnnern der Zellen in kleinen regelmäßigen Körnchen oder Kügelchen findet und gw. in leicht zerreiblichen Stückchen erſcheint, Amylon (gr. αμvνoν, d. h. ungemahlnes Mehl), Stärke, und zum Unterſch. von dem M. (1), — deſſen Hauptbeſtandtheil dies Amylon und Kleber iſt, — gw. durch die Zſſtzg.: Stärke-, Kraft-, Satz- (veralt. Ammel-M.) bez., ſo auch: Rocken-, Weizen-Stärkemehl, ferner: Bohnen-, Erbſen-, Linſen-M. ꝛc., nam. aber: Kartöffel-M.; Kaſſāwa- oder Tapiōka-M., das aus der Wurzel von Jatropha Manihot —; Arrow-root-M. [ſpr. ärrorut-M.], das aus der Pfeilwurzel (der Wurzel von Marantha arundinacea) —; Sāgo-M., das aus dem Mark der Sagopalme gewonnen wird ꝛc. —
3) ein mehlartiges Pulver (ſ. 1), z.B.: Schüttete ſie das M. [den gemahlnen Kaffe] in eine .. Kaffekanne. Hackländer Stillfr. 1, 19, gw. aber, um Verwechslung mit der Bed. 1 zu verhüten — nur mit näherer Beſt., z. B.: Gegrabnes M., eine Art Erde von mehlartigem Ausſehn, vgl. Berg- M. und beſ. in Zſſtzg. (ſ. d.).
Anm.
S. mahlen, Anmerk., wo die Form Melb erwähnt iſt. Bei Luther neben „mehl“ (z. B. Jeſ. 47, 2; Hoſ. 8, 7 ꝛc.) „Melh“ (z. B. Richt. 6, 19; 21; 1. Sam. 1, 24; 25, 18; 28, 24; Matth. 13, 33 ꝛc.).
Zſſtzg. nach den Pflanzen, woraus es gewonnen, ſ. 1 und 2, ferner nam. zur Bez. der (nicht überall gleich benannten) verſch. Sorten von 1 ꝛc., was hier unbez. bleibt, z. B.: Áfter-: ſ. After III 1 und Schwarz- M., dagegen für Puder-M. Günther 1039. — Alāūn- [3]: der aus der Alaunlauge in Geſtalt kleiner körniger Kryſtalle ſich abſetzende Alaun. Karmarſch 1, 24. — Ámmel- [2]: Amylon. —
Āūszug-: ein durch oft wiederholtes Aufſchütten gewonnenes ſehr feines Mehl, Mund-M. Karmarſch 2, 678. — Bǟrlappen- [3]: der Same von Bärlapp (ſ. d. Sch. 106b), auch Druden-, Hexen-, Streu-M. — Bérg- [3]: mehlartige Erden, z. B. verwitterte Kreide, vergl. Bergmilch; eine Art Meerſchaum ꝛc. — Bōhr- [3]: die herausgebohrten pulverförmigen Theile. —
Brōt-: zum Brotbacken dienend. V. Ar. 1, 337, nam. Rocken-M., ſ. Karmarſch 2, 679, vgl. Futter-M. — Drūden- [3]: Bärlappen-M. — Erd- [3]: Berg-M. — Erz- [3]: pulverförmiges Erz, z. B. der feine vom geröſteten und dann zerſtampften Erz abgeſiebte Staub. Karmarſch 1, 583. —
Flūg-: Staub-M. —
Fútter-: im Ggſtz. zum Brot-M., gröbres, viel Kleie haltendes zum Viehfutter. — Gíft- [3]: Arſenik in Pulverform, — nam. aber (Hüttenw.) die bei der Darſtellung des Arſeniks in den Giftkammern ſich ſtaubförmig niederſchlagende arſenige Säure. — Gíps- [3]: Gips in Pulverform, z. B.: Gegrabnes G. (ſ. Berg-M.), nam. aber: gebrannter und dann gemahlner Gips, mundartl. Ips-M. — Grīēs-, Grīēz-: ſ. II. Gries 4. —
Hāār-: Puder-M. —
Hálb-: Poll-M. — Héxen- [3]: Bärlappen-M. — Himmels-[3]: verwitterter Gips, ſ. Berg-M. — Jps- [3]: Gips-M. — Kálk- [3]: pulverförmiger Kalk, nam. gebrannter. —
Kérn-: 1) Mehl von Kern oder Dinkel. — 2) das beſte oder feinſte Mehl. — 3) [3] vgl. 2: das feinſte Scheide-M. — Kīēſel- [3]: ſ. Berg-M.: Das „K.“ von Oberohe im Lüneburgiſchen. Volger EE. 205. — Klār-: (Kochk.) K. iſt Weizen- oder Kartoffel-M., welches mit Waſſer, Wein, Milch, Sahne oder Bouillon flüſſig und klar verquirlt wird, um es zur Verdickung von Suppen, Saucen, Gemüſen ꝛc. anzuwenden. Scheibler Kochb. 9. — Knóchen- [3]: pulveriſierte Knochen, namentl. als Düngungsmittel. — Kráft- [2]: K. zum Pudern, zum Stärken der Wäſche ꝛc., daher z. B.: Mit dieſer fabelhaft gekraftmehlten [gw. geſtärkten] Halsbinde. Goltz 2, 305 ꝛc. — Lúffen-: im Hannöverſchen Mehl zu Luffen (ſ. d.), grobes Weizenmehl. Karmarſch 2, 679. — Míttel-: Mehl von mittlerer Qualität, z. B. im Ggſtz. vom Kern-M. ꝛc., ſ. Karmarſch 2, 678, vgl. Poll-M. — Múnd-: Auszug-M. — Póch- [3]: das durch Pochen zerkleinerte Erz oder Geſtein. — (Pōhl-), Póll-, (Pūhl-): eine mittlere Sorte Mehl zwiſchen dem feinſten Gries-M. u. der Gries-K., auch Halb-, Mittel-M. Adelung, ſ. Schm. 1, 280. — Prōbe-: Mehl, das als Probe dient, nam. [3] Hüttenw.: Erz-M., zum Probieren, Probier- M. — Pūder-: feines Stärke-M. zum Pudern, Haar-M. — Quārz- [3]: gepulverter Quarz. Karmarſch 1, 719; 2, 451. — Rínden- [3]: pulveriſierte Baumrinde: Ich heile nicht mit Pillen, Kräuterbrühen, | noch R. [Druckf.: Rindermehl]. W. 10, 295. — Sǟge- [3]: feine Sägeſpäne. — Sálſen-: Als man gebetet und das S. | geſtreut. B. 147a, geſchrotne, geröſtete Gerſte, womit das Opferthier beſtreut wurde, gr. oúλai, oúozύτa-, lat. mola, salsa, ſ. Streukorn; Das Opfer wird mit Salz-M. beſtreuet. L. 4, 273. — Sánd-: das zwiſchen den Mühlſteinen zurückbleibende, von dem abgeriebenen Sande verunreinte Mehl, Steinmehl, Sau-Aas ꝛc. — Sátz- [2]: ein aus ausgepreßten Pflanzenſäften ſich niederſchlagendes oder ſetzendes Mehl, z. B.: Grünes S. der Pflanzenſäfte. Liebig Th. 43, nam. auch: Kraft-M. — Schēīde- [3]: der beim Scheiden und Zerſchlagen des Geſteins abfallende, gw. viel Erz haltende Staub. Karmarſch 2, 641; 1, 244. — Schrōt-: gröblich gemahlnes Getreide, wovon die Kleie geſiebt iſt, vgl. Gries 4. — Schwárz-: grobes, ſchwarzes Mehl (ſ. Weiß-M.), nam.: das ſchlechteſte, gröbſte Mehl, After-M. Karmarſch 2, 678. — Sémmel-: feines Weizen-M. (zu Semmeln, vgl. Luffen- M.), nam. die Mitte zwiſchen Mund- und Poll-M. haltend. — Stärke- [2]. — Stāūb-: das in der Mühle umherſtäubende oder fliegende Mehl, Flug-M. — Stēīn-:1) Sand-M. —2) [3] gepulverte Steine, z. B. Ziegel-M. — Strēū-:1) [3] Bärlappen-M. —2) Mehl, das geſtreut wird, z. B. auf den Teig, daß er ſich nicht anhänge ꝛc., vgl. Streukorn. — Wēīß-: feines weißes Mehl: Höchſtens einmal ein bischen Vorlaß als W. und das Übrige lauter nährſames Schwarz-M. [ſ. d.]. GKeller (Auerbach Volksk. 61) 4. — Wúrm-: die ſtaubförmige Maſſe in wurmſtichigem Holz: Beſtreuten ſie mit W. aus altem zerfreſſenem Holz, Hebel 3, 497; 8, 248 ꝛc. — Zīēgel- [3]: gepulverte Ziegel: Z. zu den rothen Feiertagen [im Kalender]. 217 ꝛc.