1) ein mit einem Herd und den zum Kochen nöthigen Geräthſchaften verſehner Raum, als Ort der Speiſebereitung: K. im Felde für die Soldaten, im Schiff ꝛc.; nam. als Theil des Hauſes: Eine große, helle K.; Keſſel und Eimer in der K. ſind ſpiegelblank; In der K. dienen, als Köchin, Küchenmädchen, Küchenjunge ꝛc. Übertr.: Die Meinung iſt die K., worin alle Wahrheiten abgeſchlachtet, gerupft, zerhackt, geſchmort und gewürzt werden. Börne 2, 201. — Sprchw.: a) Durch die K. gelaufen ſein, ein wenig von der Kochkunſt verſtehn. —b) Es raucht in der K., die Hausfrau ſchilt dort mit dem Geſinde. —c) Die K. in dieſem Hauſe iſt zu groß, es geht in der Wirthſchaft für Eſſen und Trinken zu Viel drauf ꝛc. (ſ. 2b). —d) Einem (z. B. einem Advokaten) laufen die Braten in die K., er erhält ſie geſchenkt. G. 21, 143 ꝛc. Übertr.: Du wirſt dir doch nicht einbilden, daß ein ſo köſtliches Wildbrett, als gute Freunde ſind, dir ſo ohne alle Liſt und Mühe, mir Nichts dir Nichts in die K. laufen werde. W. 22, 126. —e) (ſ. d) Alſo verändern ſie die Ordnung der Väter . ., wenn es ihnen in die K. trägt. Luther 6, 458a, wenn es ihrem Vortheil gemäß iſt, in ihren Kram paſſt. —f) Um ſie in die rechte K. zu weiſen, wo dergleichen Sachen vor vielen Jahren gekocht wurden. Wolf H. 108, vgl.: vor die rechte Schmiede. —g) In des Teufels (od. Henkers, Weiſe Jſ. 43; Abſ. 355 ꝛc.) K. kommen, gerathen, Einen bringen (Gutzkow R. 3, 60; Münchhauſen 47), — in eine ſchlimme Lage (ſ. Hölle). —h) Die lateiniſche K., Bez. der Apotheke, mit Bezug auf die latein. Recepte. —
2) in einigen Wendungen die Zubereitung der Speiſen: a) Die K. verſtehen, verſehen, beſtellen ꝛc. —b) nam. in Bezug auf die nach den verſch. Ländern oder nach den verſch. Ständen ꝛc. verſch. Art und Weiſe, wie auch die Geſammtheit der danach bereiteten Speiſen (vgl. c): Die engliſche K. iſt viel derber als die 131 franzöſiſche; Ein Norddeutſcher muß ſich erſt an die ſüddeutſche K. gewöhnen; Ich liebe eine bürgerliche K. (ſ. Hausmannskoſt); Ob auch wir der franzöſiſchen K. koſten werden. Chamiſſo 5, 104; Daß die thüringiſchen Damen eine ſehr gute K. führen. Sch. 1079a ꝛc. (ſ. 1c). —c) einzelne zubereitete Speiſen nach ihrer Art, z. B.: Komfortables Geſchirr und feine K. [Delikateſſen ꝛc.] hatte man bei ſich; Eier und Butter gab die Wirthſchaft. Gutzkow R. 2, 277 ꝛc. und nam.: Kalte (ſ. d. 1a) K., unaufgewärmte Speiſen, z. B.: Mit kalter K. vorlieb nehmen. G. 20, 241; Auf dieſen Jagden ſpeiſte er Nichts zu Mittag als etwas kalte K. 30, 163; Traktierete uns mit einer kalten K–n. Olearius Reiſ. 248b; Zog noch etwas kalte K. und Früchte und eine Flaſche Wein hervor. W. 27, 276 u. o.; übertr.: Jch habe noch den . . Vortheil .., daß ich nicht zu fürchten brauche, mir den Mund zu verbrennen; denn in Frankreich iſt die Politik jetzt eine kühle Schüſſel. . . Warum hielt er ſich nicht an der kalten K. der deutſchen Philoſophie? Börne Frzfr. 29. —
3) die Geſammtheit des Küchenperſonals: Die ganze K. ſprach drei Tage von nichts Andrem ꝛc., ſ. Feld- K. 1. —
4) Färber.: die Tiefe um den Ofen, wohin eine Treppe führt.
Anm.
S. kochen. Vralt., mundartl.: In den Kuchen. Schaidenreißer 40b; Die Kuchel. Schweinichen 3, 45 u. o. Vrkl.: Das Küchelchen (G. Stein 1, 125), Küchlein ꝛc. nicht zu verwechſeln mit den gleichgeſchriebnen, aber durch Dehnung der erſten Silbe verſch. Verkl. von Kuchen und Küchen. — Als Bſtw. meiſt K–n-, doch z. B. G. 25, 86 neben „K–n-Geſpann“ — „Küch-Magd; -Wagen“ u. ä. m.
Zſſtzg. z. B.: Ābend-: die Küche, inſofern dort Abends gekocht wird: Der Rauch der A. Kinkel E. 390; auch = Abendbrot: Unſre A. iſt immer ſehr einfach. — Báck-, Brāt-: nam. an fürſtl. Höfen eine eigne Küche fürs Backen, Braten ꝛc. —
Dócken-: Puppen- K., als Spielzeug, vgl. Puppenſtube. —
Féld-: 1) [1; 3] tranſportable Küche und Küchengeräth zum Kochen auf freiem Felde, nam. Soldaten-K. und das Perſonal derſelben: Seine F. führt er mit ſich umher. G. 18, 81; Eine F., die ſehr emſig ihre blank gereinigten Kaſſerollen .. einzupacken beſchäftigt war. 80; Ganze, kaum beſchädigte Teller überließ mir die freundliche F. 40, 30 ꝛc. — —2) (ſcherzh.) Schindanger, vgl. Feldmeiſter und Gar-K. — Gār-: Reſtauration (ſ. Garkoch). Ander- ſen 33b; W. 27, 343 ꝛc.; bei Mattheſius Luther 128a „Jahrkuch“, ſ. Schm. 2, 271; 279. Übertr.: Was des Bücherleihers G. anrichtet. Jahn V. 201; Wenn die Köpfe der Rebellen in die G. des Henkers fliegen. Sch. 165b, vgl. Feld-K. — Héxen-: wo die Hexen ihre Zaubertränke ꝛc. kochen. G. 11, 98; 12, 67 ꝛc. — Hōf- [1; 3]: Küche am fürſtl. Hof. — Kúnſt-: Kunſtanſtalt, unter dem Bild einer Küche: Ob des brennenden Pfeffers in der Hamburger .. K. nicht zu viel ſei. Seydelmann 301. — Lēīm-: wo Leim gekocht und — in Papierfabriken — das Papier geleimt wird. — Míttags-: ſ. Abend- K. — Púppen-: Docken-K. — Schíffs- [1; 3]. — Schmélz-: chemiſches Laboratorium: In der rußigen Sch. Immermann M. 3, 149. — Schmōr-: Küche, inſofern man darin ſchmort: In dieſer Rückſicht wird ſeine [Rumohr’s] Küche von Rechtswegen die Ur-K. [wie fie urſprünglich, naturgemäß iſt] gegen die Sch. genannt. Stef- fens Erl. 5, 370. — Soldāten-: ſ. Feld-K. 1. — Spār-: ſ. Sparherd. — Stāāts-:1) vgl. Staatszimmer ꝛc.: In ſeinen holländiſchen mit Flieſen ausgelegten St. Arnim 285. —2) vgl. Kunſt-K.: Das Volk ſoll aus- eſſen, was die Diplomaten in der St. angerichtet ꝛc. — Stūben-: Eine Art von Küchenſtube oder St. Holtei Jahr. 1, 354, ein Gemach, das zugleich Stube und Küche. — Thêêr-: Theerofen. ALewald 1, 64. — ūr-: ſ. Schmor-K. — Wáſch-: ein zum Reinigen der ſchmutzigen Wäſche eingerichteter und nam. dazu mit einem Mauerkeſſel verſehner Raum. — Zāūber-: ſ. Heren-K. Tieck N. 1, 165 — u. ä. m.