Artikel „Krapfen“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Krapfen“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Krápfen , m., –s, uv.; uv.; Kräpfchen, lein, el:
1) Bäcker., Kochk.: eine Art Gebäck mit Füllung: Jeder [Ort] hat ſein eigen Gebäck, ſeine Stollen, Schrippen, Hörnchen, Brezeln und K. Ule Nat. 4, 424a; Gegen Faſtnacht, wo .. die köſtlichen Kräpfel heiß aus der Pfanne kamen. G. 21, 39 [Pfannkuchen]; Warme Kräppel aus der Pfanne. Zelt. 6, 119; Die Krapfeln und Backhähnd’l [in Wien]. Roſenkranz Centr. 19; Der Schotten zur Füllung ihrer K. Grube 3, 348; Ihr backet gute K. Schwab 300; Seſamkuchen, Kräpfelein. V. Ar. 1, 78 ꝛc. und ſprchw.: Krappel vor Einem [Etwas vor ihm voraus] haben wollen. Schweinichen 2, 355 ꝛc., ſ. Zarncke Br. 465a; Friſch 1, 544b, wo ſich die Formen finden: Krapf(e); Kropf (Mattheſius, auch Kröpfchen. Rahel 1, 252); Kräpflein; Krappel; Kreppel ꝛc.; ferner: Krapfe, Apfelkräpfle (Apfel mit Brotteig umgeben). Frommann 4, 473; Schm., wo Zſſtzg. wie: Büchſen-, Butter-, Germ- [Hefen-], Spritz-, Strauben-K. ꝛc.; ferner Stalder, wo: Fleiſch-, Mandelkräpfli ꝛc., vgl.: Mandel-K. und Butterſemmeln. W. 13, 77; ferner Kreppchen, ein Feſteſſen am Purim, der jüd. Faſtnacht. Iſ. Buſch Jahrb. f. Jſrael 4, 134 ꝛc. — 2) (veralt.) Volle K. HSachs G. 1, 151, Schlemmer, Säufer, ſ. 1. — 3) Büchſenmach.: im Schloß des Zündnadelgewehrs der Vorſprung der Nuß, worauf die Schlagfeder mit ihrem freien Ende wirkt. Karmarſch 2, 84, vgl. bei Adelung: Die Krappe, hakenförmig gekrümmte Spitze der Schlagfeder. Anm.

Ahd. chrapho, mhd. krapſe in der Bed. Haken, gebogne Klaue und in Bed. 1, vielleicht inſofern der Teig, die Füllung faſſend (vgl. ahd. chripfan, mhd. kripfen, ergreifend faſſen und ſ. Greifen, grapſen ꝛc.) in einander geſchlagen wird, vgl. roman.: grappa, Klammer, Kralle. Diez 181 und z. B.: Dann ſchloß er die Bibel, krappte [krampte] ſie zu. vHorn Schmj. 36, wie denn in Krampe, Krämpe ꝛc. ebenfalls der Begriff des ſich Krümmenden liegt. Vgl. kröpfen 2c.