Artikel „Klein“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Klein“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865. II.
Klēīn , n., –s; 0:
in techn. Anwendungen etwas Kleines oder Kleingehacktes, Zermalmtes ꝛc., im Ggſtz. der großen u. ganzen Stücke, nam.: 1) Bergbau: die kleinen grusartigen Brocken eines Minerals: Zur Aufarbeitung des armen Erz-K–s. Karmarſch 3, 6 ꝛc.; In der Grube fällt davon nur ſehr wenig Geſtübbe oder Kohlen-K. 372; Kohlen-K. oder Cinders. 1, 250; Steinkohlen-K. 262 u. o. (vgl. Kohl E. 2, 37); Das Ausſchlage-K., der beim Ausſchlagen entſtehende pulverförmige Abfall. Karmarſch 2, 640; Im Fall die Scheidegänge mit Grubenſchmand zu ſehr verunreinigt ſind .., müſſen ſie .. in einem Siebe .. gerüttelt werden, bis aller anhängende Schmand und Gruben-K. hindurchgefallen iſt. 641 ꝛc. — 2) Landwirthſch. (ſ. 1): Abrechling (ſ. d.), die beim Dreſchen abgeſchlagnen Ahren und Stürzel, auch: das Kleine. — 3) Kochk.: kleinere Theile, die man von einem zu bratenden Thier abnimmt, um ſie als eignes Gericht zu bereiten, vgl. Kleinod (in der Leipz. Land- ordn. von 1774), die als Zulage mitverkauften Nebentheile geſchlachteten Viehs, Füße, Kopf, Kaldaunen und Geſchlinge (Adelung; Friſch): Man haue das Haſen- K., welches aus den Blättern, der Bruſt, dem Kopf, dem Halſe, dem Herz, der Lunge und der Leber beſteht, .. in Stücke ꝛc. Scheibler Kochb. 195; Gänſe-K.: Die Flügel, der Hals, der Kopf . ., die Füße, der Magen und das Herz der Gans ꝛc. 215 (ſ. jung 6 und Laterne 2a), vgl. Gekröſe; Aus den Eingeweiden (Magen, Herz und Lungen) eine Speiſe bereitet . ., Kalbutſch [ſ. d.] oder Kurzundklein, auch Rinderkaldaunen. Landwirthſch. Zeit. (55) 131a. Dagegen wohl ſtatt Haché: Von jungen Mädchen wird ein Schnepfen-K. gehackt. Droyſen A. 3, 367, übertr.: Ein Deutſch-K. nach franzöſiſchem Richt. Jahn M. 179.