1) ein ganz oder doch großentheils unter der Erde angebrachter verſchloßner Raum, mit ziemlich konſtanter Temperatur — alſo im Vergleich zu der auf der Erde im Winter warm, im Sommer kühl — zur Aufbewahrung von Getränken, Früchten, Lebensmitteln ꝛc.: Bier, Wein aus dem K. heraufholen; Kartoffeln, Rüben, Milch, Fleiſch im K. aufbewahren ꝛc., ſ. Zſſtzg. — 2) (ſ. 1) der Kellerraum oder das Kellergeſchoß, auch wenn es Zimmer enthält: Im K. wohnen, ſ. Webe-K. ꝛc., vgl. ſprchw.: Die Augen in K. ziehn. Luther 5, 532b ꝛc., niederſchlagen; Hänschen (ſ. d.) im K. ꝛc. — Nam. auch die in größern Städten im Kellergeſchoß enthaltnen Delikateſſenhandlungen u. Speiſeanſtalten: Jtaliäner K. (wo u. A. auch Südfrüchte aufbewahrt werden); Frühſtücks- K.; In Wilkens K. in Hamburg iſſt und trinkt man ausgezeichnet ꝛc. — 3) (ſ. 1) ohne Zuſatz oft = Wein-K. u. wie dies, auch in Bezug auf die darin enthaltnen Getränke: Man trinkt, ſo oft man bei ihm zu Gaſte iſt, ein gutes Glas Wein; er hat einen vorzüglichen K.; Aus dem kaiſerlichen K. eine Flaſche Tokaier. Münchhauſen 94; Über K. und Koch räſonnieren. Sch. 183b = über die ganze Wirthſchaft, was freilich auch zu 5 gezogen werden kann, vgl. Kellner ꝛc. — Dann auch (ſ. 2): ein K., in welchem Bier oder Wein geſchenkt wird, oft auch mit den zugehörigen Baulichkeiten über der Erde, vgl.: Im kühlen K. ſitz’ ich hier | auf einem Faß voll Reben ꝛc. Auswahl d. Lied. 292, und: Er ſpielt alle Abend auf dem [Raths-] K. ſeine Parthie LHombre; Der Wirth auf dem K. ꝛc. — 4) (ſ. 1) nam. ſchwzr.: natürliche Höhlungen in Bergen, worin ſich Kryſtalle finden: Druſen [ſ. d.] oder K., in welchen die Strahler (Bergkryſtalle) an den Wänden aus dem .. Feldſpathgeſtein hervorſtarren. Die Strahler-K. ꝛc. Volger EE. 479; Kryſtall-K. — 5) = Kellner (ſ. d.), Kellerer, z.B.: Sa! K., lauf geſchwind, verfluchtes Bacchuskind. SClara EfA. 2, 320; Dieweil ſie darin Faßnacht hielten und S. Laurenz (wie man ſpricht) K. worden war. Stumpf 603a; Eine K–in des Herrn [,,des Herrn Magd. Luk. 1, 38]. Keiſersberg Poſt. 54; 108, ſ. Amts-, Groß-, Haus-, Hof-K. oder -Kellner, u. vgl. Kölner.
Anm.
Ahd. chellari, mhd. kellare, keller aus lat. cellarium, von cella (vgl. noch: Waben-K–lein [der Bienen]. Fiſchart B. VIIIb), wie 5 zu lat. cellarius, mhd. kellere neben kelnare. — S. auch Gallerte, Anm.
Zſſtzg. vielfach, z. B.: Amts-: 1) [3] vgl. Raths-, Stadt-K. —2) [5] Beamter, der die herrſchaftlichen Gefälle an Wein und Früchten ꝛc. erhebt und verrechnet. Schm.; dann auch = Amtsverwalter, ein unmittelbar auf den Amtmann folgender Beamter. Dazu: Amtskellerei. Muſäus Ph. 3, 23. — Bálken-: nicht gewölbt, ſondern mit Balken belegt, ſ. Dunke. — Bérg-: in einem Berg angelegt, ſ. Felſen-K. — Bīēr- [1 u. 3]. — Blēī-: z. B. in der Bremer Domkirche. — Búms-: (burſchik.) Bier-K. ꝛc. — Búrg-:1) Keller in einer Burg. —2) Raths- oder Stadt-K. — Eīs-: beſ. kühl, zur Aufbewahrung von Eis im Sommer. — Féld-:1) im Felde gegraben, Ggſtz. Haus-K., vgl. Miete und einkellern ꝛc. —2) Flaſchen-K. — Félſen-: in einen Felſen gehauen, nam. für Brauereien. — Fláſchen-: Flaſchenfutter, worin man als Erſatz des Kellers [ſ. 3] Flaſchen mit Getränk auf der Reiſe, im Felde ꝛc. mit ſich führt. G. 21, 35 ꝛc. — Frūhſtücks- [2]. — Grōß- [5]: vgl. Amts-K. ꝛc.: Der war hiervor Statthalter zu Wyl, auch etwan G. geweſen. Stumpf 382a; 474b. — Hāū s-:1) Ggſtz. Feld-K. 1. —2) [5] Hauskellner, der erſte Vorgeſetzte der Hofkellerei. — Hōf-:1) Wein-K. des Hofs und die Geſammtheit der dabei Angeſtellten (Hofkellerei) unter dem Hofkellermeiſter (ſ. d.). —2) [5] Hof-Kellner oder -Kellermeiſter. — Klōſter-: Im K. ragt ein rieſig Faß. Grün Sch. 65. — Kryſtáll- [4]. — Milch-: zur Aufbewahrung von Milch. — Mórd-: Kaſematten (ſ. d.), Todten-K. — Rāths- [1 u. 3]: Du biſt wie die Roſ’ [das den älteſten Rheinwein enthaltende Faß] im R. zu Bremen. Heine Lied. 368; Klinger F. 16 ꝛc. — Stádt-: Raths- K. — Strāhler- [4]. — Tōdten-: Mord-K.: Wie ein T. haucht’s mich an, | ich kann nicht ſagen, wie der Ort mir widert. Sch. 393b. — Trínk- [3]. — Wêb(e)- [2]. Gotthelf 5, 20, ſ. Dunk. — Wēīn- ꝛc.