Artikel „Gallert“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „Gallert“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Gállert , m., –es; –e; f.; –en. —
Gallérte (– – ⏑), f.; –n:
„1) die aus den leimgebenden Materien des thieriſchen Körpers durch Kochen entſtehnde quabblige Maſſe: In Form einer animaliſchen Gallert. G. 21, 158; „Geronnen faſt zu Gallert durch die Furcht“, ſaß er da. Immermann M. 4, 159; Flüſſigkeit, welche beim Erkalten zu einer Gallerte geſteht. Knapp Techn. 2, 523 u. v. So: Fiſch-G. ꝛc. — 2) nach der Ähnlichkeit, eine Gattung Aftermooſe, Tremella, z. B.: Erd-G., T. Nostoc. Anm.

Veralt., mundartl. Nbnf.: Gallerei, von Kalbs- und Schweinfüßen geſotten. Garzoni 749b; 637b; Fiſch-Gallreid. Ryff Sp. 154a; euphem. ſt. Exkremente: Die Galreden, ſo die Bauren hinder den Zaun ſetzen. Luther 8, 10b; Baurgalreden. 5, 297a; Gallreten. SW. 26, 4; Gallhart, Gallerich, ſ. Friſch 1, 315a; Schm. 2, 30; Stalder 1, 416; Benecke 460a. — Meiſt zu dem gleichbedeutenden frz. gelatine (ſ. d. und vgl. Gelée) gerechnet, ſchwerlich (nach Adelung) deutſchen Stamms, v. ditmarſ. Keller, geronnene Milch, kellern, gerinnen. — Dazu: So gallertig und auſternhaft. Goltz 2, 422.