Artikel „bitzeln“ Sanders Daniel Göttel Sebastian Wiegand Frank edition-sanders@bbaw.de Forschung Daniel Sanders Berlin-Brandenburg Academy of Sciences and Humanities (BBAW) Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (BBAW)
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 Daniel Sanders: „bitzeln“. In: Deutsches Wörterbuch. Leipzig, 1860–1865.
Bitzeln , intr. (haben):
ſtechen und beißen, vom Gefühl und Geſchmack, prickeln, kribbeln ꝛc.: Wie Champagner auf der Zunge bitzelt. Auerbach Leb. 2, 51; Bettina G. 1, 55; Ein Floh kitzelt und bitzelt und fitzelt und zitzelt. Hoffmann Geſellſch. 263 ꝛc. Anm.

Mundartl. und veralt.: Der Bitz = Biß; Biſſen; pikanter, prickelnder, angenehm beißender Geſchmack ꝛc., ebenſo: Der Bitzel; Birnbitzel: ein eßbarer Schwamm, Boletus ramosissinus. — Bitzelein, Stückchen, Bißchen, bischen: Ein ganz klein Bitzele. Hausbl. (57) 1, 375 ꝛc. — Bitzeln ſ. o., auch tr., in Stückchen ſchneiden, reißen, auch: pitzeln. Weinhold. — Bitzelicht, nam. vom Geſchmack, etwas beißend und prickelnd, pikant, vgl.: Iſt er dann räß, bitter und geſalzen, ſo iſt er nit gut; iſt er aber faſt pitzenlich und ſcharf, ſo iſt er gut. Büxenmeiſterei 19 ꝛc.