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Küche
Küche, f.; –n; Küchlein, elchen; –n-, Küch-:
1) ein mit einem Herd und den zum Kochen nöthigen
Geräthſchaften verſehner Raum, als Ort der Speiſe-
bereitung: K. im Felde für die Soldaten, im Schiff ꝛc.;
nam. als Theil des Hauſes: Eine große, helle K.; Keſſel
und Eimer in der K. ſind ſpiegelblank; In der K. dienen,
als Köchin, Küchenmädchen, Küchenjunge ꝛc. Übertr.:
Die Meinung iſt die K., worin alle Wahrheiten abgeſchlach-
tet, gerupft, zerhackt, geſchmort und gewürzt werden. Börne
2, 201. — Sprchw.: a) Durch die K. gelaufen ſein, ein
wenig von der Kochkunſt verſtehn. — b) Es raucht in
der K., die Hausfrau ſchilt dort mit dem Geſinde. —
c) Die K. in dieſem Hauſe iſt zu groß, es geht in der
Wirthſchaft für Eſſen und Trinken zu Viel drauf ꝛc.
(ſ. 2b). — d) Einem (z. B. einem Advokaten) laufen die
Braten in die K., er erhält ſie geſchenkt. G. 21, 143 ꝛc.
Übertr.: Du wirſt dir doch nicht einbilden, daß ein ſo köſt-
liches Wildbrett, als gute Freunde ſind, dir ſo ohne alle Liſt
und Mühe, mir Nichts dir Nichts in die K. laufen werde.
W. 22, 126. — e) (ſ. d) Alſo verändern ſie die Ordnung
der Väter . ., wenn es ihnen in die K. trägt. Luther 6, 458a,
wenn es ihrem Vortheil gemäß iſt, in ihren Kram
paſſt. — f) Um ſie in die rechte K. zu weiſen, wo dergleichen
Sachen vor vielen Jahren gekocht wurden. Wolf H. 108,
vgl.: vor die rechte Schmiede. — g) In des Teufels (od.
Henkers, Weiſe Jſ. 43; Abſ. 355 ꝛc.) K. kommen, gerathen,
Einen bringen (Gutzkow R. 3, 60; Münchhauſen 47), — in
eine ſchlimme Lage (ſ. Hölle). — h) Die lateiniſche K.,
Bez. der Apotheke, mit Bezug auf die latein. Recepte.
— 2) in einigen Wendungen die Zubereitung der
Speiſen: a) Die K. verſtehen, verſehen, beſtellen ꝛc. —
b) nam. in Bezug auf die nach den verſch. Ländern
oder nach den verſch. Ständen ꝛc. verſch. Art und
Weiſe, wie auch die Geſammtheit der danach bereiteten
Speiſen (vgl. c): Die engliſche K. iſt viel derber als die
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franzöſiſche; Ein Norddeutſcher muß ſich erſt an die ſüddeut-
ſche K. gewöhnen; Ich liebe eine bürgerliche K. (ſ. Haus-
mannskoſt); Ob auch wir der franzöſiſchen K. koſten werden.
Chamiſſo 5, 104; Daß die thüringiſchen Damen eine ſehr
gute K. führen. Sch. 1079a ꝛc. (ſ. 1c). — c) einzelne
zubereitete Speiſen nach ihrer Art, z. B.: Komfortables
Geſchirr und feine K. [Delikateſſen ꝛc.] hatte man bei ſich;
Eier und Butter gab die Wirthſchaft. Gutzkow R. 2, 277 ꝛc.
und nam.: Kalte (ſ. d. 1a) K., unaufgewärmte Spei-
ſen, z. B.: Mit kalter K. vorlieb nehmen. G. 20, 241;
Auf dieſen Jagden ſpeiſte er Nichts zu Mittag als etwas kalte
K. 30, 163; Traktierete uns mit einer kalten K–n. Olearius
Reiſ. 248b; Zog noch etwas kalte K. und Früchte und eine
Flaſche Wein hervor. W. 27, 276 u. o.; übertr.: Jch
habe noch den . . Vortheil .., daß ich nicht zu fürchten
brauche, mir den Mund zu verbrennen; denn in Frankreich iſt
die Politik jetzt eine kühle Schüſſel. . . Warum hielt er ſich
nicht an der kalten K. der deutſchen Philoſophie? Börne Frzfr.
29. — 3) die Geſammtheit des Küchenperſonals: Die
ganze K. ſprach drei Tage von nichts Andrem ꝛc., ſ. Feld-
K. 1. — 4) Färber.: die Tiefe um den Ofen, wo-
hin eine Treppe führt.
Anm. S. kochen. Vralt., mundartl.: In den Kuchen.
Schaidenreißer 40b; Die Kuchel. Schweinichen 3, 45 u. o.
Vrkl.: Das Küchelchen (G. Stein 1, 125), Küchlein ꝛc.
nicht zu verwechſeln mit den gleichgeſchriebnen, aber durch
Dehnung der erſten Silbe verſch. Verkl. von Kuchen und
Küchen. — Als Bſtw. meiſt K–n-, doch z. B. G. 25, 86
neben „K–n-Geſpann“ — „Küch-Magd; -Wagen“ u. ä. m.
Zſſtzg. z. B.: Ābend-: die Küche, inſofern dort
Abends gekocht wird: Der Rauch der A. Kinkel E. 390;
auch = Abendbrot: Unſre A. iſt immer ſehr einfach. —
Báck-, Brāt-: nam. an fürſtl. Höfen eine eigne
Küche fürs Backen, Braten ꝛc. — Dócken-: Puppen-
K., als Spielzeug, vgl. Puppenſtube. — Féld-:
1) [1; 3] tranſportable Küche und Küchengeräth zum
Kochen auf freiem Felde, nam. Soldaten-K. und das
Perſonal derſelben: Seine F. führt er mit ſich umher. G.
18, 81; Eine F., die ſehr emſig ihre blank gereinigten Kaſſe-
rollen .. einzupacken beſchäftigt war. 80; Ganze, kaum be-
ſchädigte Teller überließ mir die freundliche F. 40, 30 ꝛc. —
— 2) (ſcherzh.) Schindanger, vgl. Feldmeiſter und
Gar-K. — Gār-: Reſtauration (ſ. Garkoch). Ander-
ſen 33b; W. 27, 343 ꝛc.; bei Mattheſius Luther 128a
„Jahrkuch“, ſ. Schm. 2, 271; 279. Übertr.: Was des
Bücherleihers G. anrichtet. Jahn V. 201; Wenn die Köpfe
der Rebellen in die G. des Henkers fliegen. Sch. 165b, vgl.
Feld-K. — Héxen-: wo die Hexen ihre Zauber-
tränke ꝛc. kochen. G. 11, 98; 12, 67 ꝛc. — Hōf- [1;
3]: Küche am fürſtl. Hof. — Kúnſt-: Kunſtanſtalt,
unter dem Bild einer Küche: Ob des brennenden Pfeffers
in der Hamburger .. K. nicht zu viel ſei. Seydelmann 301.
— Lēīm-: wo Leim gekocht und — in Papierfabriken
— das Papier geleimt wird. — Míttags-: ſ. Abend-
K. — Púppen-: Docken-K. — Schíffs- [1; 3].
— Schmélz-: chemiſches Laboratorium: In der rußigen
Sch. Immermann M. 3, 149. — Schmōr-: Küche, in-
ſofern man darin ſchmort: In dieſer Rückſicht wird ſeine
[Rumohr’s] Küche von Rechtswegen die Ur-K. [wie fie ur-
ſprünglich, naturgemäß iſt] gegen die Sch. genannt. Stef-
fens Erl. 5, 370. — Soldāten-: ſ. Feld-K. 1. —
Spār-: ſ. Sparherd. — Stāāts-: 1) vgl. Staats-
zimmer ꝛc.: In ſeinen holländiſchen mit Flieſen ausgelegten
St. Arnim 285. — 2) vgl. Kunſt-K.: Das Volk ſoll aus-
eſſen, was die Diplomaten in der St. angerichtet ꝛc. —
Stūben-: Eine Art von Küchenſtube oder St. Holtei
Jahr. 1, 354, ein Gemach, das zugleich Stube und
Küche. — Thêêr-: Theerofen. ALewald 1, 64. —
ūr-: ſ. Schmor-K. — Wáſch-: ein zum Reinigen
der ſchmutzigen Wäſche eingerichteter und nam. dazu
mit einem Mauerkeſſel verſehner Raum. — Zāūber-:
ſ. Heren-K. Tieck N. 1, 165 — u. ä. m.
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